中国目下有293个地级市、7个地区、30个自治州、3个盟，一共有333个地级行政区，若是再往下细数，2843个县级、38602个乡级行政单元……这纷乱的地舆领土，思全记取？难！但手脚吃货twitter 裸舞，大脑早有一套“好意思食GPS”——惟有拿起一说念菜，对应的城市名坐窝在舌尖弹幕刷屏：桂林米粉、重庆小面、柳州螺蛳粉、德州扒鸡、北京烤鸭、扬州炒饭......这些好意思食与地点的自动绑定，仿佛杀青了某种“量子纠缠”。（诚然一种好意思食也可能会有多种组合）准备好你的吃货雷达，望望你能说出几个？
驴肉火烧河北
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火烧是朔方比较常见的一种烤制的面饼，有咸有甜，有长有圆各式阵势都有。最驰名的火烧莫过于驴肉火烧，简称“驴火”，早已走出河北，遍布朔方各地。
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火烧
这味黎民好意思食的降生，藏着朔方农耕好意思丽的生计机灵。历史上曾濒临游牧民族的侵犯，华北匹夫舍不得屠宰缔造用的骏马，转而将祥和的毛驴化作舌尖上的慰藉。当现烤的火烧劈开一说念金黄间隙，裹进酱香四溢的驴肉时，'驴火'的江湖便有了灵魂，那一口鲜美竟真应了'天上龙肉，地上驴肉'的古谚。
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驴肉火烧
如今行走在河北，还能碰见驴火江湖的遮拦暗战——保定派和河间派，驴肉在不同步地的面饼里，演绎出迥异的口感江湖。
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保定派捧着圆如朔月的火烧河间派抓着修长如刀的步地
辣糊糊宁夏
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初见辣糊糊，那锅鲜红欲滴的浓稠汤底总让东说念主误觉得是关东煮的至亲，也有东说念主说它像暖锅。但当你看着各色涮串裹满红艳艳的浓汁，就会显豁这是宁夏独到的味觉密码。这锅红色的魔法，神秘全在那经由几十说念工序熬制的底料里。辣椒在银川鼓胀的阳光下长成，带着西北特有的香而不燥；产自'中国马铃薯之乡'西吉的土豆，红皮黄心，在辣汤里翻腾后愈发绵软沙糯。
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辣糊糊图源：记录片《得意吧暖锅》第二季
必点的牛筋面吸饱汤汁后变得弹牙爽滑，炸火腿肠的焦香与皮蛋肠的甘醇在辣味中交织，藕片的脆、油条的酥、圆生菜的甜，都在这一锅红艳里找到了归宿。这种独特的口感，就像宁夏这片地盘——既有大漠的粗豪，又有黄河滋养出的暖热，在舌尖献艺着一场红红火火的塞优势情。
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宁夏小吃大武口辣糊糊
燃面四川宜宾
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燃面的兴起与船埠文化的兴隆密不行分，这里位于四川南部，宜宾素有“长江第一城”的好意思称，属于长江流域，地处水陆交通要说念。明清时间来来时时的客商和马帮都要到这里歇脚，船埠文化应时而生，因此东说念主文与饮食也深受影响。
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四川宜宾三江口
宜宾燃面重油、扛饿、低廉是船工的江湖食品，选择腹地优质水面条为主料，好意思味的诀窍在于豆芽。再加以小磨麻油、八角、辣椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等为辅料，将面煮熟，捞起甩干去除碱味。香油佐料点缀，味好意思爽口。燃面中的“燃”的深嗜深嗜有两种说法，一种说法是燃面油重无水，燃烧即燃；而另一种说划定是燃面重油重辣，吃起来像一团火，在口中拔除。
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宜宾燃面
炒鸡山东临沂
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俗语说“南边吃鸡看广东，朔方吃鸡看山东”。山东不仅从舆图上看形似一只烧鸡，况兼山东东说念主民对鸡也极其心疼，最为常见的等于炒鸡。而临沂炒鸡又能称得上是山东炒鸡的代表，当地有句成语：“就莫得哪只鸡能谢世走出临沂！”
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临沂炒鸡
这是临沂的牌号好意思食。选择腹地散养土公鸡，切块后与青椒、红椒、姜片等大火爆炒，鸡肉鲜美入味，汤汁香辣浓郁，搭配筋说念的面条twitter 裸舞，让东说念主食欲爆棚。
冷面吉林延吉
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在吉林省东南部长白山眼下，有一派肥沃的沃土，松花江、鸭绿江、图们江和牡丹江从这里发祥，它就是延边朝鲜族自治州的延吉市，一座具有朝鲜族民族特色的怒放城市。与其他面食比拟，延吉冷面的作念法荒谬灵动豪放，欧美性爱电影荞麦面面条作念底，继而把西红柿、黄瓜丝、牛肉片等配料逐个码在面上，再猛浇一勺带冰碴的牛肉清汤，让酸甜咸辣的丰富滋味，在眨眼间碰撞与集聚。
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延边冷面
面一上桌，不吃面先喝汤，听任冰凉酸爽在口腔里纵容冲撞，进口从酸到甜再到咸，滋味高下周折，让统共夏天的炽热都隐匿了一泰半。
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当今的旅行者来到延吉，时时要在夜幕驾临的本领，手捧一杯杯壁写着“延吉”的咖啡，在延大网红弹幕墙拍照迷恋。
凉粉山西浑源
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来自山西大同的浑源米粉，是朔方凉粉的典型代表。其历史可追忆至数百年前，如今这说念好意思食如雷灌耳，已成为浑源县的高傲。与南边以米面为原料制作的凉粉不同，浑源凉粉是用土豆淀粉制作而成。
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山西大同北岳恒山眺望浑源县县城
浑源县位于北岳恒山眼下，桑干河支流浑河在此发祥，故名“浑源”。靠着恒山的庇佑和浑河水的滋养，使这里助长出的土豆产粉率高，品性也更好，用其作念出来的凉粉既软滑又筋说念。凉粉晶莹晶莹，如猪皮冻般“筋颤”，亮晶晶、滑熘溜的，再加上山西陈醋、豆腐干、莲花豆、辣椒油、熏鸡蛋等配料，碗白汤红，晶莹晶莹，玉润珠圆，令东说念主野心勃勃。
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山西大同特色浑源凉粉
钵钵鸡四川乐山
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在'食在四川，味在乐山'的好意思食江湖里，钵钵鸡就是乐山递给世界的一张麻辣柬帖。钵钵鸡的终极魔力，全在那口灵魂汤底：以农家土鸡熬制高汤为基底，和会汉源贡椒真金不怕火制的藤椒油，清鲜中守秘酥麻，鉴别于成都红油钵钵鸡的利弊，更显乐山特色的'麻香鲜爽'。
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乐山钵钵鸡
钵钵鸡的降生与乐山三江交织的船埠文化密不行分。清末民初的岷江船埠，船工们为了快速补充膂力，将煮熟的鸡肉串浸入盛满调料的瓦罐中，因容器形似'钵钵'而得名。首先的竹签串肉、即取即食相貌，既卫生又方便，赶快在船埠集市流传开来。
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乐山大佛
臊子面陕西岐山
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宝鸡这座被誉为“碳水之都”的城市，自岁月深处起，便与面食坚硬了不明之缘。岐山臊子面算得上是宝鸡面食的头号牌号，也被称为周文化的活化石，有着“神来之食”和“寰宇等一面”的好意思誉，制作本事列入陕西省非物资文化遗产名录。
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“寰宇等一面”
面条细长薄韧，在用心熬制六小时的臊子汤里翻腾，汤红亮滋润，酸辣鲜香不腻口；搭配上木耳、豆腐丁、金黄鸡蛋饼块，色调斑斓，“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特色尽显 ，三千年的历史千里淀让这碗面尽是故事。
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岐山臊子面
鱼生广东顺德
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正所谓“中国好意思食在广东，广东好意思食在顺德”，这座低调的岭南水乡，早凭稳定孤身一人厨艺摘得吞并国'世界好意思食之都'的桂冠。而顺德东说念主对好意思食的抓念，全藏在一碟薄如蝉翼的鱼生里。
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顺德鱼生
位于珠江三角洲下流腹地的顺德，其境内河涌交叉，水池密布，顺应种桑、养蚕、养鱼，曾是桑基鱼塘的黄金地带。古东说念主'先得月'的机灵，让吃鱼生的习俗流传千年。据了解，解说丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”，鲜好意思嫩滑，恰到刚正。鱼买纪念，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，破费体内脂肪，作念出来的鱼由此肉实甘爽。
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桑基鱼塘
※好意思味虽好，安全为先！品味鱼生时，需警惕寄生虫风险，务必挑选正规餐厅，看卫生天资，阐述科罚工艺！
酸汤鱼贵州凯里
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在黔东南的群山褶皱里，盐曾是比金子还金贵的稀奇物。但苗家东说念主硬是把'缺盐'的逆境，形成了惊艳世界的酸味玄学——'以酸代盐'。“吃酸”相貌与其他地区不同，他们把大都普通的蔬菜都腌成酸菜，连这一说念红彤彤的酸汤也琳琅满目，既可用番茄酸，也可用辣椒酸烹制。
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酸汤，是贵州省苗族东说念主民的传统菜肴图为酸汤暖锅
凯里的酸汤鱼，用的是喝着山泉水、吃着稻花香长大的'稻花鱼'。当田鱼跃入红艳艳的酸汤，眨眼间完成好意思味的改换，鲜得让东说念主头皮发麻，酸得让东说念主魂牵梦萦。
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贵州凯里酸汤鱼
烧鸡河南说念口
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河南安阳的说念口烧鸡，与符离集烧鸡、沟帮子熏鸡、德州扒鸡并称为“中国四大名鸡”。烧鸡由河南安阳市滑县说念口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，用多种名贵中药，秘制而成，其香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，极新出锅的烧鸡形如元宝，光芒金黄尤为喜东说念主。
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说念口烧鸡
滑县说念口镇原是设在黄河西岸鲧堤上的一个渡口，宋元以后，黄河改说念，说念口又成为卫河上的一个要紧船埠。水路的推崇，将说念口镇的特产，沿着卫河流域，统共传播，说念口烧鸡的异香，就是由这条旅途传播到海表里的。
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河南安阳工东说念主正在活水线上制作“非油炸”说念口烧鸡
鹅块暖锅河南固始
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固始县位于豫皖接壤，大别山北面，淮河南岸。鹅关于固始东说念主来说，从早到晚、从鲜味到腊味都能吃。况兼，你再细品，固始的英文发音，不就是goose（鹅）吗？
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河南固始：锁口梯田秋景如画
淮河的柔波滋养出水草丰好意思的鹅类天国，河渠密布、水草丰茂，在当地农田、河滩放养的大白鹅，个个羽毛结净、肉质肥好意思，固始鹅是我国少有的肉绒兼用型良种。这亦然固始鹅块暖锅好意思味的要津，整鹅径直下净水煮熟捞出切块，鹅皮油亮有弹性，肉质紧实但不柴。
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河南信阳固始好意思食，固始鹅块
从乐山的钵钵鸡到宜宾的燃面从黔东南的酸汤鱼到固始的鹅块再到说念口的烧鸡每一口都是场所风土的浓缩每一味都值得专程赶赴——用舌尖打卡中国才是最纯碎的旅行相貌
参考文件[1]安杨，问君能吃几多酸. 中华遗产 2019年01期.[2]顾纯，何以漫江遍飘鸭肉香？探秘长江流域食鸭文化.中国国度地舆 2019年10期.[3]一天三顿不离口，宝鸡东说念主有多能吃？宝鸡文旅，2025.04.07.[4]河南这说念特色好意思食，清朝就能“点外卖”奉上门，与北京烤鸭皆名.大河报，2024.11.23.[5]太有面儿了！随着央视咥西安！西安发布twitter 裸舞，2024.09.16.[6]守“忆”时光丨钵钵鸡：乐山滋味的百年传承.乐山市市中区文化馆，2025.03.20.[7]驴肉火烧的门户之见，你站河间派也曾保定派？吃货商讨所，2024.05.15.[8]凭借好意思食出圈的地名，你能说出来几个？中国国度地舆，2020.11.24.[9]有哪些凭好意思食给你留住了深入印象的城市？知乎日报，2023.01.10.[10]这些地名，我是靠好意思食记取的.中国国度地舆
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